コラム「昨日はふるさと納税の返礼品(多可の播州百日どり一羽セット)で鳥パーティー!!」

そういうわけで、ようやく生活が正常化しつつあるので「自炊部」復活を記念して(?)ふるさと納税の返礼品を活用した鶏パーティーを開催してみました。   メニューは「水炊き」「もも肉と内臓肉のダッチオーブン焼き」「さ … 続きを読む

コラム「ANOVA+シャトルシェフで省エネ低温調理」

そういうわけでこのトコロ凝っている低温調理機「ANOVA」を過去に購入していた予熱調理器「シャトルシェフ」を組み合わせて使っています。 この「ANOVA」は精密に温度を指定して加熱調理をすることができる機械(ヒーター+セ … 続きを読む

コラム「バターコーヒーで断続的断食+脳のパフォーマンスを保つ」

そういうわけで最近話題の『断食』をオフィスワーカーの生活に最適化した形で実施する方法が「自分を変える最高の食事」という本で紹介されていますがそのキーになるのが「良い油脂(バター)を、良いコーヒーとシェイクした」バターコー … 続きを読む

自家ブレンド「トレイルミックス(ナッツ・ドライフルーツミックス)」を作ってみた。

そういうわけで、そろそろ春をにらんでもろもろ準備中!! 直近は「花見」ですが!! 今回は今シーズン向けに「独自ブレンドのトレイルミックス」を作ってみたというお話です。   【パワフルなトレイルミックス】 まあ、 … 続きを読む

コラム「日本海から生ホタルイカを沖漬けにして持ってかえったらいい感じの『土産』になりました。」

週末の鳥取旅行では「かろいち」という観光市場(運営は漁協)で少し買い物をしました。 「豆腐ちくわ」のできたて工房とともに4件ほどの魚の卸が店を開いていて、まあなかなか悪くない感じでした。 値段も「観光地価格」というほどで … 続きを読む

コラム「食卓を活性させた赤いココット『イシガキ ボン・ボネール26cm』」

そういうわけで、食器の切り替えを始めています。 我が家では食洗機を活用する都合から「居酒屋調」の『同型小皿大量購入』という戦略をとっていますが、やはり徐々に損失していってしまうので一定数を超えると、同型の小皿あるいは「過 … 続きを読む

『同じルートを通るモノも危ない?』健康を作る食事に重要なのは「バランス」その2『違うモノを食べよう』

前回は「健康的なもの(例えばビタミン)」も「摂り過ぎれば害がある」というような事をご説明しました。 今回は「多様性のある」食生活をすることがリスクを下げる可能性が有ることをお話します。   【一種類の食材の過剰 … 続きを読む

『健康的過ぎるのもダメ』健康を作る食事に重要なのは「バランス」その1『特定栄養素のとり過ぎ』

今日は健康的な食事の「バランス」を作るために意識するべき『3つの過剰』について説明をしていきます。 今回は「栄養素のとり過ぎ」についての基本を。   【特定栄養素の過剰】 「健康的な食品」を大量に摂取する事はや … 続きを読む

お正月明けの一皿「心平風七草粥」

1月7日「七草粥」の日ですが、今日はちょっと変えた七草粥「心平風七草粥」をご紹介します!! ちなみに「心平風」というのは「心平粥」のようにゴマ油を使うところから「風」とつけているだけで特別なつながりはありません。 &nb … 続きを読む

コラム「玄米を炊き上げる秘術?『びっくり炊き』に挑戦!!」

えーと若干失敗しましたが、非常に可能性を感じる方法だったので紹介します。 玄米を簡単に鍋で炊く方法になります。     【給水なし、すぐに炊ける】 玄米をざっと洗います。 (精米されていない米は「米糠 … 続きを読む

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